Początki szkoły
Pierwsze wzmianki o powstaniu szkoły w Borkach pochodzą z 1890 roku, jednak dopiero od 1897 roku szkoła funkcjonuje jako jednoklasówka. Pierwszy szkolny budynek był z cegły, pokryty dachówką, mieścił jedną salę lekcyjną i mieszkanie służbowe. W czasie I wojny światowej szkoła nie została zniszczona. W 1934 roku ze względu na zwiększającą się liczbę dzieci utworzono dwuklasówkę. Druga izba lekcyjna mieściła się w budynku wynajętym, początkowo u Józefa Strzyża, potem u Guca. W czasie powodzi, która nawiedziła okolice w lipcu 1934 roku, woda zalała budynek szkolny na wysokość okien. W roku 1939 wybudowano z cegły drugą salę lekcyjną i korytarz.
Losy szkoły w czasie II wojny światowej
W czasie drugiej wojny światowej Niemcy częściowo zniszczyli budynek szkolny, a całkowicie akta szkolne, bibliotekę i sprzęt. Nie wolno było nauczać historii, języka polskiego i geografii. Dzieci w wieku szkolnym wywożono na przymusowe roboty do Niemiec. Naukę prowadzono w bardzo trudnych warunkach; na 172 dzieci było 12 ławek dwuosobowych. Dzieci uczyły się stojąc lub siedząc na podłodze, pisały leżąc na brzuchu. Za tablicę służył szyld szkoły. Szkoła realizowała program jednolity klas I-IV.
Powojenna szkoła
W 1949 roku wybudowano barak, w którym mieściła się jedna izba lekcyjna, przedszkole oraz świetlica. Powstała biblioteka, różnorodne organizacje, prowadzono dożywianie dzieci. W 1950 roku dobudowano kolejny barak z jedną izbą. Przy szkole prowadzony był kurs początkowej nauki pisania i czytania dla dorosłych. W 1958 roku w związku z hasłem „ tysiąc szkół na tysiąclecie Polski” oraz w związku z odbudową zniszczeń powojennych (Borki były w pasie frontowym) podjęto decyzję o budowie szkoły. W 1966 roku po raz pierwszy wprowadzono ósmą klasę, a w 1969 przystąpiono do budowy nowego budynku szkoły.
Nowy budynek szkoły
Dnia 22 listopada 1970 roku odbyło się otwarcie nowego budynku szkolnego. Dzień ten, był także dniem nadania szkole imienia – Pierwszej Armii Wojska Polskiego i wręczenie młodzieży szkolnej sztandaru ufundowanego staraniem się kierownictwa szkoły, grona nauczycielskiego i komitetu rodzicielskiego. W uroczystościach wzięli udział przedstawiciele władz wojewódzkich, powiatowych oraz miejscowa społeczność, jak również Jednostki Wojskowe z Tarnowa wraz z orkiestrą wojskową . Od 1977 roku po przyłączeniu filialnej szkoły w Załużu oraz starszych klas z Maniowa, szkoła w Borkach zyskała miano Zbiorczej Szkoły Podstawowej.
Lata dziewięćdziesiąte
W lipcu i sierpniu 1997 roku staraniem ówczesnego dyrektora szkoły Adama Szewczyka założono na szkole nowy dach chroniący przed systematycznie powtarzającym się zalewaniem wodą opadową. Budynek został zabezpieczony i wyremontowany, posiadał 8 izb lekcyjnych, zastępczą sale gimnastyczną, bibliotekę i czytelnię, pokój nauczycielski, kancelarie dyrektora, sekretariat, świetlicę i kuchnię z zapleczem.
W związku z wdrażaniem reformy oświatowej w roku 1999 powstało na terenie obejmującym obwody szkół: Borki, Słupiec, Dąbrowica i Maniów nowe gimnazjum z tymczasowymi siedzibami w trzech szkołach: Borki – 1 oddział, Słupiec – 1 oddział i Dąbrowica – 1 oddział.
Od 1 września 2000 roku wszystkich uczniów z tych trzech szkół zebrano w budynku Szkoły Podstawowej w Borkach, przystępując równocześnie do budowy sali gimnastycznej z zapleczem. I tak też się stało dzięki wielkiemu zaangażowaniu i wysiłkowi wielu osób i instytucji.
Gimnazjum w Borkach
Otwarcie pełnowymiarowej sali gimnastycznej z zapleczem i dwoma nowymi salami lekcyjnymi odbyło się w roku szkolnym 2001/2002 .
W tym samym roku dokonano korekty sieci szkolnej, w wyniku której dzieci z klas I-III z obwodu szkoły w Borkach uczęszczają do SP w Maniowie, a w Borkach utworzono Zespół Szkół z klasami IV-VI Szkoły Podstawowej i klasami I-III Gimnazjum.
Do gimnazjum uczęszczają absolwenci szkół podstawowych: Borki, Słupiec, Dąbrowica i Maniów.
Zespół Szkolno – Przedszkolny
Od września 2018 roku został utworzony Zespół Szkolno – Przedszkolny.
